味噌作り(髙山先生来園!)年中組

髙山先生(エコたん)に教えていただいて 味噌を作りました。

 




麹菌の働きで 発酵し 美味しい味噌ができます。

 


大豆をじっくりと4時間茹で やわらかくなりました。

 


味噌作りの材料と分量
麹の分量で辛さが違うんだね。

 



大豆をポテトマッシャーでつぶします。

 


だんだんなめらかになってきました。

 


塩と麹をよく混ぜて 塩きり麹を作ります。

 


塩きり麹と大豆をよ~く混ぜます。

 


おだんごをつくります。

 



おだんごを容器に 空気を抜くために 投げ入れ 平らにします。

 


ラップをピッタリとかぶせて できあがり!

 

1年後の味噌開きが楽しみです!