＼(^o^)／　年長組

7月20日　高山先生（エコたん）来園！

納豆の作り方を教えていただきました。

わらを40本ずつ束ねます。わら1本の中には、納豆菌が1000万個も住んでいます！

10分ほど、煮沸消毒をします。（納豆菌だけは、強い菌で、100℃の中でも生きています！）

　

大豆を90分蒸します。

　

今年は、黒大豆と大豆。ふっくら、おいしそうに蒸しあがりました。

　

舟形のわらに、大豆を入れます。

　　　

わらのふたをかぶせて、結びます。

　　

発泡スチロールに入れ、お湯を入れたペットボトルで、40～45℃に保ちます。

次の日　21日

ふたを開けると、もう納豆の匂い！そして、少し糸を引いています！

でもまだ、大豆の味です。

さらに　次の日　22日

しっかりと糸を引いて、立派な納豆ができあがりました！

　　

とっても美味しかったです！

*菌はいろいろあるけれど、いい菌は発酵して、食べ物を美味しくしてくれます。

乳酸菌は、ヨーグルト

麹菌は、味噌、しょうゆ

イースト菌は、パン

「菌の力」＝「発酵」って不思議ですごい！目に見えないほど小さな微生物なのに！