(*^^*)　今年も『マルカワ味噌』さんの材料で作ります。

今年は『白米麹』『玄米麹』『赤米麹』を使用し、それぞれ甘口、中辛口の6種類の味噌を作ります。

  

(*^^*)　麹菌は日本の『国菌』です

 

(*^^*)　味噌チーム決定！

(*^^*)煮大豆をつぶします

 

 

(*^^*)　麹に塩をまんべんなく混ぜ合わせて『塩きり麹』を作ります

 

 

 

 

(*^^*)　大豆に塩きり麹を混ぜ合わせます

 

 

  

 

(*^^*)　お団子を作ります

 

 

(*^^*)　容器に入れ　空気をしっかりと抜きます

 

 

(*^^*)　ラップをかぶせて

 

抗菌作用のある『わさび』を置きます

 

(*^^*)　1年後が楽しみですね～おいしくな～あれ！